Střípky z historie
Kořeny v moravských vesnicích
Původ Olomouckých tvarůžků je spjatý s mlékem a venkovským způsobem života. Už nejstarší zprávy ukazují, že byly běžnou součástí jídelníčku – uváděny jsou v Kuxově zmínce z roku 1452 či v olomouckém soupisu pozůstalosti z roku 1583, kde se poprvé objevuje název „tvarůžky“.
Pochoutka po staletí
Na přelomu 17. a 18. století už měly tvarůžky své pevné místo v dobových jídelníčcích. Dokládá to i zápis z roku 1601 v Hradečné u Uničova, kde za svou práci obdrželi studnaři 1 zlatý za 1 sáh do hloubky a 2 kopy tvarůžků. Byly zkrátka potravinou, přítomnou v domácnostech i v historických záznamech té doby.
Od selských k olomouckým
Dlouho se jim říkalo „selské tvarůžky“, protože vznikaly přímo v domácnostech venkovských rodin. Slávu jim ale přinesly až olomoucké trhy, kde se prodávaly ve velkém. Právě díky nim se jejich název změnil na „Olomoucké tvarůžky“, pod kterým je známe dodnes.
Úspěch doma i ve světě
Tvarůžky se brzy prosadily i za hranicemi. Velkého ocenění se jim dostalo na světové výstavě ve Vídni v roce 1872. Rozvoj železnic pak otevřel cestu na nové trhy po celé Evropě a z místní speciality se stala vyhledávaná pochoutka.
Rodinná tradice z Loštic
Klíčovou roli v moderní historii Olomouckých tvarůžků sehrál rod Wesselsů z Loštic. Roku 1876 začal Josef Wessels v Lošticích s jejich výrobou.
Jeho syn Alois navázal a postupně vybudoval největší tvarůžkářský podnik Rakousko-Uherska. Iniciály jeho jména A.W. můžete i dnes nalézt ve jménu naší firmy.
Nejstarší zmínka
První fotografie výroby tvarůžků vznikla těsně před rokem 1886 v Prostějově a první fotografie výroby v Lošticích před rokem 1900.
Historickým snímkem (po roce 1909) je fotografie ze dvora domu č. p. 57 v Lošticích. Uprostřed svých zaměstnanců stojí Alois Wessels.
