Предложение Оломоуцких сырков

Исходное сырье и способ изготовления сырков настолько взаимосвязаны с молоком, деревенским домом, что невозможно определить момент, когда они впервые появились в меню. Они упоминаются в качестве обычной пищи в самых старых сообщених – как в упоминании Куксы от 1452 года, так и описи наследства из Оломоуца от 1573 года, где впервые появляется название «творожки». Поскольку сырки продавались на оломоуцких рынках, они получили название «оломоуцкие», хотя большинство их производилось в окрестностях как «сельские творожки».

На рубеже XVII и XVIII веков становятся известны сообщения архивных источников, подтверждающие, что сырки занимали важное место в меню того времени. Например, в 1601 году в Градечна-у-Уничова копался колодец. Рабочим за 1 сажень в глубину выплачивался 1 золотой и 2 копы сырков… и т. п.

Сырки завоевывали признание и в других странах мира. На международной выставке в Вене в 1872 году они получили высокую оценку. После того как железные дороги пересекли всю Европу, для оломоуцкого сырка открылись новые рынки.

Самое раннее упоминание о сырках сохранилось в Оломоуце (10 января 1583 г.). Первые фото производства сырков возникли незадолго до 1886 года в Простейове, а первые фотографии в Лоштице – еще до 1900 года. Историческим снимком (после 1909 г.) является фотография, сделанная в Лоштице, во дворе дома № 57. В кругу своих работников стоит Алоиз Весселс. Его потомки, на том же адресе, являются последними производителями Оломоуцких сырков – A. W., Лоштице, spol. s. r. o.

Йозеф Весселс первым начал производить в 1876 году в Лоштице сырки, после него в 1897 году дело продолжил его сын Алоиз. Сегодня потомки Йозефа Весселеса являются единственными производителями Оломоуцких сырков. Свое название сырки получили в связи с известными ярмарками — ОЛОМОУЦКИЕ. Всего за неполных 20 лет, до 1913 года, в Моравии появилось 120 фермерских кооперативных молокозаводов, в которых в 1913 было произведено более 3 000 тонн творога. Для производителей сырков это стало отличным предложением, и лучше всех им воспользовался Алоиз Весселс. Он создал настоящее крупное производство, со временем ставшее крупнейшим.