Alacsony zsírtartalmú, savanyú túróból gyártják, amihez étkezési sót, savanyúságszabályozó adalékot és tejipari kultúrát adnak hozzá. Enyhén pikáns íze és jellegzetes, semmivel össze nem téveszthető aromája van. A színéhez hasonlóan, amely a sajtosan aranysárgától a narancssárgáig terjed, az érés folyamán az aroma is változik, és még intenzívebbé válik. A narancssárga-barnás szín nem jelent hibát.
A konyhai feldolgozás szempontjából éppen az érettség fokának kellene alkotnia a meghatározó tényezőt. Az érés kezdetén még látható a fehér, túrós közepe. Ebben az állapotban a legalkalmasabb a hőkezelésre, pl. húsban töltelékként, töltött paprikában vagy hústekercsben megsütve, rántott szeletként, vagy „édesen” – lepénytésztában kisütve, befőttel vagy friss gyümölccsel díszítve, kiegészítve fekete áfonya ízű lekvárral és tejszínhabbal.

Az Olmützi kvargli érése tovább terjed, egészen a közepéig. A metszeten borostyánkő színe van, az aroma kifejezőbb, a felületi nyálka pedig tovább fejlődik. Az ilyen Olmützi kvargli pácolhatók olajban vagy sörben fokhagymával, hagymával és további kedvelt fűszerek, adalékanyagok saját fantáziánk szerinti hozzáadásával, vagy csak hagyományosan, friss kenyérrel és vajjal való fogyasztásra. Az Olmützi kvargli nemcsak egészséges, de számtalan konyhai kísérletre is lehetőséget ad, amely egészen biztosan minden étlapot gazdagabbá tesz.

Az Olmützi kvargli sokrétű felhasználhatóságával sok szakácskönyv–írót is megihletett. A cseh piacon egy speciális, ennek a jelenségnek szentelt szakácskönyvet is találhatunk – Varázslatos kvargli avagy Nem mindennapi illatok szakácskönyve. A könyv az író által kipróbált recepteket mutatja be és ötleteket nyújt minden ínyencnek, aki szeretne áthatolni e hagyományos sajt csodálatos világába.