Ingredienz

• 200 g Olmützer Quargel
• 500 g Eidam-Scheibenkäse
• 250 g weicher Quark
• 150 g Schinkensalami
• 1 Zwiebel
• 50 g Butter
• Pfeffer, gemahlene süße Paprika, gehackte Petersilie

Lebensmittelzubereitung

Den Scheibenkäse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech so verteilen, dass sich die Ränder der Scheiben überlappen. Den Ofen auf 150 °C vorheizen und den Käse für 5-7 Minuten darin platzieren, bis er sich zu einer gleichmäßigen Fläche verbindet, die die Grundlage der Roulade bildet. Quargel, Salami und Zwiebel hacken, mit dem mit Butter verrührten Quark mischen und würzen. Die fertige Mischung in einer zusammenhängenden Schicht auf die ganze Käseplatte auftragen, einrollen und in Lebensmittelfolie einwickeln. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.